月別: 2017年5月

こんにちは小林です。

本日の料理は、「ふんわり天の甘酢あんかけ」です！

 

では材料を紹介していきます。
・ふんわり天
・もやし
・玉葱
・筍
・エリンギ
・惣菜庵甘酢あんかけ

 

作り方はコチラ。

 

 

原価は

・ふんわり天・・・84円
・もやし・・・2円
・玉葱・・・21円
・筍・・・35円
・エリンギ・・・15円
・惣菜庵甘酢あんかけ・・・28円

合計金額・・・185円

想定売価は 378円くらいです。

 

 

ふんわり天は、様々なタレに合いますし、食感も柔らかく大人から子供まで大人気の商品です！

まずは1度、お試しください♪

 

この記事を書いた人

小林史和

ミキフーズ株式会社　コンテンツ事業部　部長
18歳の時に中国料理と出会い、16年の修行を積んだ後中食業へ
2016年4月に完成したキッチンスタジオ東京にて、中食のセミナーを積極的に行う。中食メニューの動画を作成、毎日更新している。
・調理師免許
・惣菜管理士2級
・フードコーディネーター3級

 

 

 

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こんにちは小林です。

本日の料理は、「サバ竜田の香酢ソースがけ」です。

 

まずは材料を紹介していきます！
・サバフィーレ
・プチトマト
・ブロッコリー
・レモン
・香酢ソース

 

作り方は動画でご覧ください！

 

初夏にかけて、サバがどんどん美味しくなっていきますね。

今回は、これから旬なサバを簡単に調理し、
お客様の目を引くようなお惣菜のご紹介です。

 

 

大人気の香酢ソースとの相性もぴったりです！

所要時間

原価は
・サバフィーレ・・・158円
・ブロッコリー・・・10円
・レモン・・・5円
・プチトマト・・・7円
・香酢ソース・・・30円

合計金額・・・210円

 

想定売価は398円くらいです。

 

さっぱりと食べられるので、この夏流行ること間違い無し♪

 

【ボリュームたっぷりサバ竜田🐟】
アレンジ多彩ですので、ぜひお試しください！

 

 

この記事を書いた人

小林史和

ミキフーズ株式会社　コンテンツ事業部　部長
18歳の時に中国料理と出会い、16年の修行を積んだ後中食業へ
2016年4月に完成したキッチンスタジオ東京にて、中食のセミナーを積極的に行う。中食メニューの動画を作成、毎日更新している。
・調理師免許
・惣菜管理士2級
・フードコーディネーター3級

 

 

 

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こんにちは小林です。

本日の料理は、「茄子の四川風」です！

 

では材料を紹介していきます。
・そのまま使える揚げ茄子
・長ネギ
・万能葱
・豆板醤
・ごま油

では作り方いきます。

 

 

所要時間5分
原価は

・そのまま使える揚げ茄子・・・36円
・長ネギ・・・12円
・万能葱・・・8円
・豆板醤・・・32円
・ごま油・・・22円

合計金額・・・110円

 

想定売価は218円くらいです。

 

 

この記事を書いた人

小林史和

ミキフーズ株式会社　コンテンツ事業部　部長
18歳の時に中国料理と出会い、16年の修行を積んだ後中食業へ
2016年4月に完成したキッチンスタジオ東京にて、中食のセミナーを積極的に行う。中食メニューの動画を作成、毎日更新している。
・調理師免許
・惣菜管理士2級
・フードコーディネーター3級

 

 

 

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こんにちは小林です。

本日の料理は、「アジの挽肉あんかけ」です！

 

では材料を紹介していきます。
・オカフーズPLUS アジ
・長ネギ
・万能ネギ
・挽肉

 

では作り方です！

 

 

 

所要時間10分
原価は
・オカフーズPLUS アジ・・・104円
・長ネギ・・・16円
・万能ネギ・・・10円
・挽肉・・・66円

合計金額・・・196円

 

想定売価は398円くらいです。

 

 

ぜひお試しください♪

 

この記事を書いた人

小林史和

ミキフーズ株式会社　コンテンツ事業部　部長
18歳の時に中国料理と出会い、16年の修行を積んだ後中食業へ
2016年4月に完成したキッチンスタジオ東京にて、中食のセミナーを積極的に行う。中食メニューの動画を作成、毎日更新している。
・調理師免許
・惣菜管理士2級
・フードコーディネーター3級

 

 

 

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こんにちは！

5/19 (Fri)　「第10回デリカワークショップ」を開催しました！

 

そうです。
なんと今回でこのDWS、10回目を数える事が出来ました！

ありがとうございます！👏👏👏

 

 

今回のテーマは

「中食における中華料理とは」です！

 

もちろん講師はこの人！
中国料理を16年間経験している弊社の営業部長

小林史和！

 

各メーカーの皆様に、中国料理とは何か？を教え、更には地方ごとに異なった料理の説明も詳しく話して頂きました。

北京・四川・上海・広東

と四つに分けられるそうです。
（もっと細かく分けるとものすごい数だそうです）

 

皆さんが知っている料理はどこの地方の料理にあたるのでしょか？

 

ここに一例を載せておきますね☆

 

麻婆茄子・・・四川料理
上海焼そば・・・上海料理
酢豚・・・広東料理

 

全部気になっちゃいますよね〜

 

中華料理で最も売れているお惣菜って何だと思いますか？
これはニチレイさん、味の素さんが言うには

炒飯、餃子、焼売だそうですよ。
筆者も、昔はよくお惣菜売り場で餃子を買っていたなと思いました。

 

自分で作るには手間が結構かかりますからね。

中華料理が好きじゃない人っているんですかね・・・？
炒飯、餃子にラーメン・・・酢豚に麻婆豆腐に青椒肉絲・・・

想像するだけでよだれが出てきちゃいます・・・

 

 

 

今回は、

最後に皆でお料理教室を行いました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆でシェフを囲んで質問大会！

中華の事だけでなく、みじん切りの簡単な方法や、均等に切る切り方、変色を防ぐ方法など様々なジャンルでお答えいただきありがとうございます！

 

今回作ったのは

 

「上海焼そば」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「黒酢酢豚」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「油淋鶏」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「麻婆茄子」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シェフこだわりの4品。
美味しかったですね！

ありがとうございました！

 

そしてそして・・・・

いつもお忙しい中、金曜日の夜という貴重な時間を割いて頂き、心よりお礼申し上げます！

そして、これからも更に枠を増やし、充実したDWSとなるよう、我々スタッフも精一杯企画していきますので

よろしくお願い致します！

 

皆の集合写真でお別れです♪